Arla Foods Ingredients создала новый сывороточный белок и технологии для его производства

Next Generation Protein BarsС помощью смешивания изолята белка и казеина по новой технологии WheyBar - можно добиться больших успехов в производстве батончиков. Значительно сокращается время на их производство, а сам процесс перемешивания ингредиентов (благодаря инновациям в поставках и приготовлении сыворотки) – намного упрощается.

Данное решение специально направленно на получение батончика с прекрасной текстурой и длительным сроком годности. Ранее проблема заключалась именно в этом - добавление изолята сывороточного белка в состав батончика было очень трудоемким процессом и значительно сокращало срок его годности.

Технология WheyBar – обеспечит длительную сохранность продукта и благодаря своей новой сывороточной консистенции позволит перевозить продукт с места на место, не привязываясь к конкретной точке производства, без каких-либо потерь качества.

Джо Каттерфилд, менеджер по развитию здорового питания и питания в Arla Foods Ingredients, прокомментировал данные нововведения так: «Сегодня самым популярным способом потребления белка являются именно перекусы на ходу. А благодаря включению нового сывороточного изолята белка WheyBar можно будет вывести протеиновые батончики на новый уровень без головной боли, особенно на этапах обработки».

Также компанией Arla Foods Ingredients планирует запустить еще два новых способа обработки протеиновых батончиков в будущем, а именно:

  • TexturePro – технология, которая даст батончикам превосходную текстуру и консистенцию - аналог вещества «мальтит».
  • Нововведение SoftBar – позволит достичь содержания белка в продукте до 37%, благодаря использованию только-лишь молочных белков.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить