FOOD UA, FOOD T&E


Баннер

«Секрет специй не знает никто»

E-mail
Интервью с директором по технологии и инновациям компании YUM! Restaurants International Russia (YRI) Александром Гарагатым
 
McDonalds в Украине получил первого достойного конкурента. В конце прошлого года открылся первый ресторан KFC в Киеве. Почему компания привозит картошку фри из Голландии и из какого сырья готовит KFC в Украине, узнавал FOOD UA. 

При открытии новых рынков KFC придерживается стратегии максимального использования местных поставщиков.
Получится ли следовать этой стратегии в Украине, рассказал директор по технологии и инновациям YUM! Restaurants International Russia (YRI) Александр Гарагатый. В компании YUM! он начал свою карьеру в 2010 году. В настоящее время занимается развитием систем качества поставщиков продукции, контролем тех­нологических стандартов пищевой безопасности в реcторанах, а также развитием новых продуктов в меню KFC на территории России и СНГ. В разное время г-н Гарагатый работал директором по производству производственно-распределительного центра McDonalds в Москве, директором московского завода PepsiCo. Помимо этого, возглавлял проект по строительству крупнейшего завода в России по разливу безалкогольных напитков, который позже был приобретен компанией Coca-Cola. А также занимался разработкой новой технологии сверхбыстрой пастеризации жидкостей.

– Александр, рестораны KFC давно есть в Армении и Айзербайджане. Тогда как в более демократичной в отношении еды Украине заведений компании до сих пор не было, а планы о выходе звучали с 2008 года. Почему так долго KFC шел в Украину?
– Нас ничто не останавливало. Рынок России и стран СНГ очень большой, потенциально интересный – это территория, которую освоить быстро и легко невозможно. Официально в Россию мы зашли в 2010 году через приобретение прав на сеть быстрого питания Ростик'с. Поэтому с этой точки зрения в России и других странах СНГ бренд очень молодой. И чтобы формировать и реализовывать планы роста, потребовалось время. (Российская сеть ресторанов Ростик'с была основана в 1993 году, а в 2005-м получила мастер-франшизу KFC. В 2006 году компания переименовала сеть в Ростик'с-KFC, а в 2010-м перешла на бренд KFC. – FOOD UA). 

 
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер

Баннер
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер