Перед производителями продуктов питания в странах СНГ (240 млн чел. в составе 9 государств) стоит нелегкая задача — обеспечить растущее и разнообразное население региона продуктами и напитками.

 

Пищевые волокна снижают риски многих заболеваний. Существует как необходимость, так и возможность увеличения содержания пищевых волокон в продуктах хлебопекарной промышленности. Это позволяет восполнить их недостаток в рационе питания. Такую возможность предоставляет производителям резистентный крахмал.

 

Интервью с директором Green Lea Артуром Гасюнасом

Проект Green Leaf учрежден компанией «Чумак» с целью донести до производителя и потребителя преимущества уникальной технологии HARMONIX. Эта технология стала результатом успешного опыта компании по замене сахара в продуктах экстрактом стевии и разрушила привычный стереотип, что «за здоровье надо платить». О том, как Green Leaf помогает своим партнерам внедрять новинку на производстве, мы поговорили с директором Артуром Гасюнасом.

 

Влияние ингредиентов на качество майонезной эмульсии

 

Тенденции рынка пищевых ингредиентов

 

Обзор рынка крахмала

 

Обзор рынка виноматериалов

 

Как организовать экономически выгодный выпуск сыра

 


cover-a4 food te-04-2019

Баннер
Баннер
Баннер
Баннер